Macaron al chocolate

botones
Ingredientes 180 g Clara de huevo 45 g de azúcar granulada 30 gotas Frambuesa roja colorante líquido - 225 g De almendras en polvo 400 g Azúcar en polvo 25 g Extra cacao en polvo	Método Batir las claras de huevo con el azúcar y añadir el colorante. Vierta el polvo restante cernida junto las claras de huevo y la mezcla de macarrones. Organizar en una hoja de silicona y dejar Crouter aproximadamente 1 hora antes de cocinar 8 minutos en un horno de convección a 140 ° C.

Ganache
Ingredientes 120 g UHT crema 5 g Trimoline 210 g cobertura con chocolate negro 55% cacao 25 g Cacao en pasta pura 10 g mantequilla	Método Hervir la nata y verter sobre la cobertura trimoline y pasta de cacao, picada. Derretir unos 3 minutos. Emulsionar general, a continuación, terminar la mezcla con la mantequilla. Vamos a cristalizar antes de llenar los botones