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miércoles, 16 de febrero de 2011

Macaron holandes de pistacho


  Ingredientes
Ingredientes
200gPasta de almendras un 50%
50gpasta de pistacho con sabor y color
25gClara de huevo (1)
65gClara de huevo (2)
15gde azúcar granulada
170gAzúcar en polvo
Método
Relájese el mazapán con los blancos de pistacho y huevo (1).
Batir las claras de huevo (2) con el azúcar.
Poco a poco la mezcla las claras de huevo en la pasta de almendras y agregar el azúcar en polvo cernida.
Desarrollar pequeños palos en una bandeja para hornear y seco durante 3 horas a 30 ° C en un horno.
Cortar el centro de cada macarrón de longitud con una hoja húmeda.
Cocinar 4 minutos compuerta cerrada, y luego 6-8 minutos compuerta abierta a 160 ° C.

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