Macaron de naranja sobre base rectangular

De masa dulce
Ingredientes 160 g mantequilla 80 g de azúcar granulada 25 g De almendras en polvo 50 g Huevo entero 260 g Harina	Método Ablandar la mantequilla un poco y agregar el azúcar, el polvo de almendra. Vierta la mezcla de huevo y terminar con la harina. Deje reposar unas horas y luego bajó a 2 mm de lado y cortar en tiras de 6 cm x 2 cm. Hornee a 150 ° C hasta que las manchas.

Macarrones pasta
Ingredientes 180 g Clara de huevo 125 g de azúcar granulada 5 g Blanco Seco 225 g De almendras en polvo 320 g Azúcar en polvo	Método Batir las claras de huevo con el azúcar blanco seco y mixto. Vierta el polvo restante cernida junto las claras de huevo y los botones. Organizar en una hoja de silicona y espolvorear con azúcar granulada de color. Permita que la corteza y hornear 30 minutos a 160 ° C.

Ganache
Ingredientes 270 g UHT cremao nata 15 g Trimoline 150 g Ganache 47% 150 g cobertura con chocolate negro 64% 55 g mantequilla	Método Calentar la crema con trimoline continuación, vierta sobre el ganache de chocolate y cubierta de tierra. Mezclar después de dos minutos. Añadir la mantequilla.

De naranja confitada
Ingredientes 200 g De cáscara de naranja 500 g Jugo de naranja 300 g de azúcar granulada	Método Blanquear las cáscaras de tres veces en agua clara. Drenaje, agregue el jugo de naranja, azúcar y reducir a fuego lento unos 50 minutos. Mezclar todos y preservar.

Montaje               - Acabado

Haga tres puntos con ganache de rectángulos de masa dulce. Coloque una barra de chocolate negro (del mismo tamaño). Preparar el ganache de la misma manera que antes de hacer una segunda barra de chocolate negro. Complete el montaje colocando en un extremo, macarrones mini cubierta con naranja confitada.