Macaron en frutos rojos y negro en base rectangular

 

De masa dulce
Ingredientes 160 g  mantequilla 80 g de azúcar granulada 25 g De almendras en polvo 50 g Huevo entero 260 g Harina	Método Ablandar la mantequilla un poco y agregar el azúcar, el polvo de almendra. Vierta la mezcla de huevo y terminar con la harina. Deje reposar unas horas y luego bajó a 2 mm de lado y cortar en tiras de 6 cm x 2 cm. Hornee a 150 ° C hasta que las manchas.

Macarrones pasta
Ingredientes 180 g Clara de huevo 125 g de azúcar granulada 5 g Blanco Seco (clara de huevo en polvo) 225 g De almendras en polvo 320 g Azúcar en polvo	Método Batir las claras de huevo con el azúcar blanco seco y mixto. Vierta el polvo restante cernida junto las claras de huevo y los botones. Organizar en una hoja de silicona y espolvorear con azúcar granulada de color. Permita que la corteza y hornear 30 minutos a 160 ° C.

Mermelada de frutas de color rojo y negro
Ingredientes 350 g de azúcar granulada 30 g Apple pectina 1000 g Puré de frutas endulzadas bayas congeladas - 14 gotas Violeta aroma	Método Mezcle el azúcar con pectina. frutos a 50 ° C, añadir el azúcar mezcla de pectina. Cocine por 4 minutos después de hervir. Añadir el aroma.

Frutas Muselina
Ingredientes 250 g Natillas 75 g mantequilla 65 g mermelada	Método Método usual.

Montaje               - Acabado

Haga tres puntos en una tira de muselina cobertura absoluta , un pequeño rectángulo de masa dulce (mismo tamaño). Organizar la muselina misma antes de colocar una segunda barra de cobertura . Complete el montaje colocando en un extremo, macarrones mini cubierta con mermelada.